第1章. 雨の日に飲食店の客足が遠のく理由を深堀りする
1-1. 天候で外出そのものを避ける心理的影響
雨の日は、気圧の変化や視界の悪さによって気分が落ち込みがちになり、外出意欲を下げる大きな要因になります。特に飲食店を訪れる際は、「わざわざ濡れてまで行くほどではない」と判断してしまうケースも少なくありません。そうした心理的ハードルがあるため、集客において雨の日はどうしても客足が減りがちです。
このような理由で来店機会が減るのは、多くの店舗が抱える課題と言えます。売上を安定させるには、天候による心理的影響をいかに抑え、顧客の外出への抵抗感を和らげるかがポイントになります。具体的には、雨の日限定で特典や割引を行うなど、顧客の負担を超えるメリットを提示することが効果的です。そうした方法を実践することで、「雨の日でも外出する価値がある」と思ってもらえるようになります。
1-2. 雨具や荷物が増える不便さ
雨の日に出かける際、傘やレインコートなどの雨具で荷物が増えることは大きなストレスです。せっかくお気に入りのお店に行っても、狭いスペースで傘の置き場に困るといった不便さが、来店しようとする顧客の意欲を下げてしまう理由にもなります。また店内に入ってからも、濡れた衣服やバッグをどう扱うか迷う場面が出てくるでしょう。
こうした問題が続くと、顧客は「雨の日には外出したくない」と感じ、集客面では大きな痛手になります。そこで飲食店側は、傘立てやタオルの設置といった対策を行い、濡れたままでも安心して利用できる店舗環境を作成していく必要があります。無料で貸し出しできる簡易ビニール袋や荷物置きの工夫を整備するなど、細部まで行き届いた配慮があれば「このお店なら雨の日でも大丈夫」と思ってもらいやすくなるのです。
雨の日の導線確保や外観改善と併せて、『集客が増える店舗の入口とは？入りたくなる飲食店の外観の特徴や共通点を徹底解説！』にて、入りやすい外観づくりを載せてます。
1-3. 交通手段の制限が与える影響
雨の日は交通機関が混雑したり、車で移動する場合も渋滞に巻き込まれたりしがちです。さらに、歩きでお店に向かう際は足元が濡れたり滑ったりするリスクがあり、これらすべての要素が複合的に心理的負担を高めてしまいます。結果として「面倒だから外食はやめておこう」と判断され、来店を断念する顧客が増えるのです。
特に繁華街からやや離れた店舗では、この交通面のデメリットが顕著に表れます。雨の日の集客方法を考える際は、駅からの道のりや駐車場までのアクセスに関する情報を積極的にSNSで配信したり、クーポン利用で交通費をカバーするなど、店舗独自の工夫を示すとよいでしょう。行きづらさをカバーできれば、それが差別化ポイントとなり、客足を確保しやすくなります。
1-4. 予約キャンセル率が増える背景
雨天や荒天が続くと、予約した顧客であってもキャンセルする可能性が高まります。理由としては、「電車の遅延で行きづらい」「車での移動が危険」「気分が乗らない」などが挙げられます。前日や当日の急なキャンセルは、飲食店にとって売上ダウンだけでなく仕入れコストの無駄にもつながりやすいため、大きな痛手となるでしょう。
そこで、キャンセルを防ぐために「雨の日限定サービスの提供」や「早期予約なら特典プレゼント」といった方法を導入することで、予約段階でモチベーションを上げることができます。店舗としては、雨天時の来店意欲を保ちつつ、顧客が満足できる選択肢を提示することが望ましいのです。結果的に、急な客足減を防ぎ、安定した集客力を確保できるようになります。
第2章. 雨の日でも飲食店に行くケースと顧客のニーズ
2-1. 人気店や予約を入れている場合
どんなに天候が悪くても、予約をしていたり、行列が絶えない人気店であれば、顧客は多少の面倒を厭わず来店してくれるものです。たとえば話題の限定メニューを提供している有名レストランや、高級感漂うお店などは、「せっかく予約が取れたから行きたい」というモチベーションが働きます。
こうした強いブランド力や希少性は、雨の日でも安定した客足を得られる理由の一つです。とはいえ、どの店舗もすぐに大行列ができるわけではありません。重要なのは、自社の強みを明確化し、その要素を「雨の日でも行く価値がある」と顧客に伝えること。期間限定イベントや特典配布を組み合わせれば、さらに予約率の向上が期待できます。
ブランド力を高める方法については『飲食店がやるべきブランディングとは？成功事例から学ぶ店舗の差別化戦略を徹底解説！』でも載せていますので併せてご覧ください。
2-2. 自炊や外出をわずらわしく感じる層
雨の日に食材を買いに行ったり、家で自炊をする手間を嫌う人は少なくありません。特に仕事帰りや学校帰りのタイミングでは、「疲れているのに雨の中スーパーへ行くのは面倒」という心理が働き、外食に切り替えるケースがあります。こうした来店意欲は、店舗にとっては貴重な集客チャンスです。
この層を取り込むためには、「雨の日でも短時間で食事が済ませられる」「温かいメニューが豊富」といったアピールが効果的です。SNSで「本日は冷え込むので、体が温まるスープを無料で提供します」と配信すれば、多少の雨でもお店に足を運んでくれる動機が生まれます。顧客が抱く「家事のわずらわしさ」を軽減できる方法を設計することで、集客強化につながるでしょう。
2-3. 雨の日ならではの“お得感”を求める顧客
天候が悪いときにだけ適用されるクーポンや割引サービスを目当てに、あえて来店を決める人もいます。たとえば「雨の日限定ドリンク半額」「レインコート着用でデザート無料」といった特典は、雨の憂鬱を吹き飛ばしてくれる小さな楽しみです。
顧客が雨の日に動きたくない理由を打ち消すには、こうした独自の特典を用意するのが有効です。単に割引をするだけでなく、店舗限定メニューやグッズをセットで提供するなど、ユニークな方法で付加価値を演出する工夫が大切でしょう。お店の個性が光るアイディアを作成し、SNSなどでこまめに配信することで、「雨でも行ってみたい」という意欲を上げられます。
2-4. 雨宿りや滞在目的で訪れるお客様
雨宿りをしたいだけの顧客であっても、心地よい空間を提供すれば「せっかくだから飲み物や食事を注文しよう」と来店が売上に直結しやすくなります。特にカフェや居酒屋など、ゆっくり過ごせるお店は「ちょっと時間をつぶしたい」「外がやむまで一息つきたい」という顧客を取り込みやすいのです。
2-5. 周辺住民や学校・仕事帰りのニーズ
遠方からわざわざ出向くにはハードルが高い雨の日でも、近隣の顧客なら「家のすぐ近くなので大丈夫」という安心感から来店しやすいものです。学校やオフィスが近い場合も、「帰り道にちょっと寄るだけなら濡れる時間も短い」と考える人が一定数います。
こうした地域密着型の集客には、「雨の日にポイント2倍」などの特典を掲示したり、配信メールを活用して来店をうながす方法が有効です。すぐ近くの店舗だからこそ利用しやすいメリットを打ち出すことで、雨の日を逆手に取った売上アップを狙えます。また、地元の常連客の多さが安定経営につながるので、日頃からコミュニケーションを大切にするとさらに効果的です。
第3章. 雨の日の集客を左右する店舗運営のポイント
3-1. 雨の日ならではのニーズを把握する
雨の日は気温の変化や湿気が増えるなど、普段とは異なる環境になるため、顧客の求めるサービスも変わってきます。たとえば、「温かいスープやホットドリンクが充実している」「店内の冷暖房がしっかりしている」など、ちょっとした配慮があると「このお店は快適そうだ」と思い、来店意欲を後押しします。
また、「雨で髪が乱れがちなので鏡があると助かる」「湿度が高いとクーラーの設定温度が重要」などの細かい要望を察知し、きめ細かい対策を行うと良いでしょう。店舗オペレーションの一部に、天気によってメニューやサービスのおすすめを切り替える仕組みを作成しておくと、スタッフの動きもスムーズになり、スピーディにおもてなしができます。
雨の日などの天候変化に併せて、平日の集客方法を知ることが重要です。こちら『【完全版】飲食店で平日集客を伸ばす方法を総まとめ！無料でもできる効果的なお店への来店の増やし方！』の記事も活用してください。
3-2. 天候に応じた仕入れとメニュー構成をコントロール
雨天時は客足の減少や、来店時間帯の偏りが起きやすい傾向があります。たとえばランチタイムは通常通り混む一方、ディナータイムの予約がガクッと減ることも珍しくありません。そのため、大量に仕入れた食材が無駄になるリスクが上がります。
こうした売上予測の難しさをカバーするには、天気予報を注視して柔軟に仕入れ量を調整し、余剰在庫を抑える工夫が必要です。デリバリーやテイクアウトを組み合わせる方法も有効で、雨の日には自宅で食事したい顧客が増える理由を踏まえたメニュー作りを行えば、店舗に来られなくても売上を確保できます。
3-3. 店内環境への細やかな配慮とホスピタリティ
雨の日に来店した顧客は、濡れた傘の置き場や足元の汚れ、湿った服装など、さまざまな不快要素を抱えています。店舗としては「入口付近に大きめの傘立てを設置」「客席までの動線をこまめに拭き掃除」「座席近くに荷物を置ける台を設置」といった対策を取り入れて、雨の日のストレスを最小限にすることが大切です。
3-4. 事前予約やリピーター促進でキャンセルを防ぐ
雨の日のキャンセルを減らすには、来店意欲を高める仕掛けが欠かせません。たとえば、予約時に「雨でも来てくださったら、先着で限定ドリンクをサービスします」「キャンセルしなかった顧客にポイントを多めにつけます」といった特典を提示しておく方法です。
また常連顧客に対して「雨の日割引がありますので、もしお近くであればご利用ください」と事前に案内しておけば、急な降雨の際でも「それなら行ってみようかな」と思ってもらえる確率が上がります。リピーターをしっかり育てることで、悪天候でも店舗を選んでもらえる強みを得ることができるでしょう。
第4章. 雨の日に実践したい具体的な集客方法
4-1. 雨の日限定メニュー・割引・クーポン
雨の日でも客足を確保するためには、「雨の中をわざわざ出かける価値がある」と感じさせる仕掛けが大切です。その最も分かりやすい方法の一つが、「雨の日限定メニュー」や「割引」「クーポン」を用意すること。たとえば、通常より安い価格でドリンクが楽しめる“レイニーデー割引”や、雨の日だけ提供されるスペシャルメニューなどを設定してみましょう。
お店によっては「当日が雨だったらデザートを無料サービス」「傘を持参した方には特典クーポンをプレゼント」など、独自のアイデアで顧客の興味を引く方法も有効です。ポイントは「ここでしか味わえない」「今しか手に入らない」という希少性を打ち出すこと。雨の日ならではの特徴的な名称をつけてSNSで配信すれば、話題性も高まりやすくなります。
こうした限定特典を実施するときは、店舗内のPOPやレジ付近の告知だけでなく、事前にSNSやメールなどで周知するのがポイントです。せっかく雨の日対策をしても、情報が広まらなければ集客効果は得にくくなります。特にInstagramやTwitterなどは拡散力が高いので、「本日は雨の予報につき、特別クーポンを配信します！」とこまめに発信しましょう。
さらに、「雨の日に来店した人全員が受けられるサービス」だと、お得感がいまひとつ薄れやすいため、来店回数が多い顧客限定の割引を用意するといった工夫も面白いアイデアです。複数の特典を組み合わせることで、“いつもは行かないけれど、雨の日だからこそ行ってみよう”という意欲を高めるきっかけを作成できます。
4-2. デリバリーやテイクアウト特典を充実させる
雨の日はどうしても外に出るのが億劫という顧客が増えます。そのため「そもそも店舗に来てもらうハードルが高い」という理由がネックになりがちです。そこで注目されるのがデリバリーやテイクアウトの導入。飲食店にとっては“店外”での売上チャネルを確保する重要な方法と言えます。
たとえば「雨の日にデリバリーを注文すると配送料が無料になる」「テイクアウトで傘を差してきてくれた方は割引」といった特典を設ければ、雨天時の注文が増える可能性が高まります。お店の味を自宅で味わいたい人は多いため、SNSやチラシでの配信を通して、「雨でもお得に楽しめる」ことを周知するのが成功のカギです。
さらに「デリバリー注文限定のサイドメニュー付きセット」を作成しておけば、悪天候で店舗に来られない顧客でも、外食気分を満喫できるメリットを得られます。併せてテイクアウト対応を拡充し、「待ち時間ゼロで受け取れるサービス」や「注文数に応じてクーポンを発行する」といった工夫を盛り込むのも効果的です。こうした対策を実行することで、来店客だけでなく、幅広い客層を取り込んで売上を確保しやすくなります。
4-3. SNSや口コミサイトを活用したプロモーション
「雨の日にわざわざ外出する価値」を認知してもらうためには、まず顧客に情報が届かなければ意味がありません。近年、多くの人がSNSを頻繁にチェックしているため、InstagramやTwitter、Facebookなどでこまめに情報を配信することは雨の日集客において欠かせない対策です。たとえば、「本日限定！雨の日サービス実施中」「公式アカウントをフォロー＆シェアでクーポンGET」など、行動を促す投稿を作成しましょう。
SNSでは、写真や動画といったビジュアルを活用して“食欲を刺激する”ことも大切です。雨の中でも心が温まるスープや、ほっこりするスイーツなどのイメージを投稿すれば、「寒いしここで温まりたい！」という気持ちを掻き立てられます。さらに、口コミサイトにおける高評価・レビューは強力な集客ツールになるので、雨の日に利用してくれたお客様の感想が蓄積すれば、後々の顧客獲得につながるでしょう。
また、既存顧客が多い店舗なら、メールや公式アプリでのプッシュ通知を使うのも効果的。「急に雨が降ってきたので、雨の日クーポンを配信します」「今日は悪天候ですが、暖かいメニューを取りそろえてお待ちしています」といった呼びかけがあると、来店を迷っていたユーザーの背中を押せます。SNSや口コミサイトの運用は、地道に継続することで店舗のブランディング力が高まり、長期的な売上アップを実現しやすくなります。
SNSの運用について詳しく知りたい方は『【2025年最新版】飲食店のSNS運用完全攻略！店舗集客に効果のある活用術を徹底解説！』をご覧ください。
4-4. 店内の快適さを高める工夫（傘立て、タオル、荷物置きなど）
実際にお店へ足を運んだ際、「濡れた傘や上着が邪魔」「床が滑りやすくて危ない」「荷物が多くてゆっくり食事できない」といった不便さがあると、顧客の満足度は一気に下がってしまいます。そこで、傘を収納できるビニール袋や大きめの傘立てを入り口付近に準備するのは基本的な対策の一つです。もちろん、床が濡れないようこまめに掃除する配慮も重要になります。
さらに、濡れた靴や衣類を拭くタオルを無料で提供したり、荷物置きやブランケットを席ごとに配置しておくなど、小さな工夫が積み重なることで、お店全体のホスピタリティが向上するのです。こうしたサービスがあると、「雨でベタベタだけどあのお店なら安心」といった印象を持たれやすく、後日SNS上でポジティブな口コミが広がる可能性も高まります。
また店内の空調や湿度管理も見落とせません。雨の日は気温が下がることがあるので、ほんの少し暖房を強めに設定すると心地よく感じてもらえるでしょう。長居したくなる環境をつくることで、追加注文やアルコール類の売上増につながる点も見逃せないメリットです。
4-5. 雨の日イベントやコラボキャンペーンを開催
雨の日だからこそ盛り上がるイベントや、ほかの店舗やブランドとのコラボキャンペーンを実施すれば、普段は閑散としがちな雨天を逆に活用できます。たとえば「レイングッズを持参した方は、デザート無料イベント」や「雨の日にインスタ映えする写真スポットを店内に作成し、SNS投稿で特典がもらえるコラボ企画」など、楽しく参加できるような仕掛けを考えてみましょう。
他業種との連携も検討できます。レイングッズメーカーとタイアップし、購入者に飲食店クーポンを配布する取り組みや、地域の観光施設と連携して「雨の日限定のスタンプラリー」を行うなど、多彩なアイデアが考えられます。コラボによって宣伝効果が拡大すれば、より多くの顧客を呼び込めるでしょう。
雨の日イベントを成功させるためには、事前の告知と店舗スタッフの理解が大事です。SNSでの告知やポスター作成はもちろん、イベント当日にはスタッフが笑顔で「今日は雨の日イベントやってます！」と声をかけられる体制を整えましょう。そうすることで、気軽に参加できる雰囲気が生まれ、特に初めて来店するお客様でも楽しみやすい環境が作れます。
4-6. 周知ツールの活用（店内掲示、看板、ポスティングなど）
雨の日対策を実施する際、見落としがちなのが「いかにして顧客に情報を届けるか」という周知方法です。SNSやホームページでの情報発信はもちろん、大事なのは実際に街を歩く人や近隣住民にもアピールできる手段を持つこと。店頭に置く看板やタペストリーで「本日雨の日クーポンあり！」と目立たせるだけでも、飛び込みで来店する人が増える可能性があります。
さらに、地域コミュニティに向けたポスティングやチラシ配りは、特に周辺住民を狙ううえで有効です。雨の日の近隣客は外出に抵抗が少ない傾向があるため、「家から徒歩5分のこの店舗なら行きやすい」と感じてもらいやすいのです。ポスティングを行う際は、「雨の日にはこんな特典がある」という具体的なメリットを明記し、なるべくシンプルで分かりやすいデザインを作成すると効果が高まります。
また、トイレなどの店内掲示も侮れません。雨の日に使えるクーポンや次回以降の割引券を設置しておくと、顧客が離席する際にも目に留まり、リピート来店のきっかけづくりになります。販促物が雑然としないよう配置場所を工夫し、おしゃれかつ見やすいレイアウトを心がけましょう。
ポスティング方法や上手く活用した集客のコツなどは『飲食店のポスティング成功完全ガイド！最も集客効果が高い方法を大公開！』の記事にまとめています。
4-7. キャッシュレスサービスで雨の日キャンペーンを実施
近年、PayPayやau PAY、独自のキャッシュレスシステム「Value Card」などを利用する店舗が増えています。雨の日にキャッシュレス決済でポイントやクーポンを高還元するキャンペーンは、顧客の「外出したくない」という気持ちを動かす一つの強力な特典となります。
たとえば、「PayPayで支払うと5％OFF」「Value Cardチャージ時に雨の日追加ポイントプレゼント」など、具体的な数字を打ち出すと魅力が伝わりやすいです。こうしたキャッシュレス連動の集客対策は、単に売上を増やすだけでなく、顧客の購買データを蓄積するメリットもあります。将来的にはリピート施策や、誕生日クーポンの作成などにも活用できるでしょう。
雨の日キャンペーンを行う際は、事前告知が効果を左右します。SNSや公式アプリ、店舗のポスターなどで「雨の日はキャッシュレス決済がお得になります」と大きくアピールしてください。多くの顧客が「そろそろあのお店に行こうかな」と思い立つタイミングで情報を得られるよう、天気予報もチェックしながら配信時期を調整するのがベストです。
4-8. 雨の日だけの特典を“見える化”して来店を後押し
実は意外と多くの飲食店が、「限定サービスや特典を用意しているのに十分に周知されていない」という悩みを抱えています。雨の日キャンペーンを成功させるためには、その存在をきちんと“見える化”することが重要です。クーポンや割引情報をポスターで大きく掲示したり、レジ前にサンプル商品を置くなど、直感的に「お得だ」と分かる工夫をほどこしましょう。
さらに、店内のメニュー表にも「雨の日は○○円OFF」や「雨の日限定ドリンク」といった表記を入れておくと、注文時に特典を利用しやすくなります。口頭での案内だけでは見落とされがちなので、ビジュアルでの訴求がポイントです。
せっかく雨の日に来店した顧客へ、追加の“おもてなし”を提供する方法も考えられます。たとえば、「ハンドクリームのテスターを自由に使えるコーナーを作る」「雨で冷えた体を温めるサービススープを提供する」など、付加価値があると「悪天候なのに来てよかった」と思ってもらいやすくなります。こうした細かい配慮や特典の数々が、店舗の個性や魅力に直結し、リピート率を高めるきっかけにもなるのです。
第5章. 飲食店が雨の日対策を成功させるための注意点
5-1. 実施内容を周知徹底してブランディングを損なわない
雨の日に限定特典を用意すること自体は素晴らしい施策ですが、やり方を誤ると「あそこは安売りばかりしているお店だ」というイメージがついてしまうかもしれません。割引やクーポンの乱発は、短期的には集客増を見込めても、長期的にはブランド価値を下げるリスクがあります。
そこで大切なのが、実施する内容と頻度をしっかり明確にし、あくまで「悪天候でも来店してくれる顧客への感謝」という形で打ち出すことです。店舗コンセプトやターゲット層に合ったキャンペーンであることを強調し、「雨の日対策＝特別なサービス」だと認識してもらえるよう周知徹底しましょう。公式SNSアカウントやブログでの発信には、「今回のキャンペーン趣旨」を丁寧に説明する投稿を作成すると理解が得やすくなります。
また、同じクーポンや割引が続くと新鮮味が薄れてしまうため、定期的に内容を見直すのも重要です。メニューの見直しや特典内容のアップデートを行うことで、いつ来ても飽きない魅力的な店舗であると感じてもらえるでしょう。
5-2. スタッフ向けマニュアルの作成
雨の日の対策を行ううえで、「スタッフが何をどう対応すればいいのか」が曖昧な状態は危険です。せっかく割引や特典の準備をしていても、スタッフが把握していなかったり、説明不足だったりすれば、顧客の満足度を下げる理由になってしまいます。「あれ？クーポン配信してるって聞いたのに、ここでは利用できないんですか？」といったミスマッチが起きるのは避けたいところです。
この問題を防ぐには、店舗全体で共有する「雨の日マニュアル」を作成して、誰が見ても同じ対応ができるように準備しておきましょう。たとえば、以下のような項目を盛り込みます。
- 雨の日キャンペーンの実施条件（○○mm以上の降雨が予報される時など）
- クーポンの使用条件や発行方法
- 傘立てやタオル、ブランケットの配置場所と配布ルール
- 店内の滑りやすいエリアの清掃と注意点
- 追加の注文を促すタイミングと声がけ方法
スタッフの間でルールがしっかり定まれば、どの時間帯に来店しても安定したサービスが提供でき、雨の日対策の効果を最大限に引き出すことができます。
5-3. 天気情報を随時チェックし柔軟に対応する
天候に合わせて仕入れやキャンペーン開始時期を調整するなど、臨機応変な運営ができるかどうかも重要なポイントです。1週間前に雨が降ると予想していたのに、当日に快晴になる場合や、逆に予想外のタイミングで急に雨が降り始めるケースもあります。こうした変動に対して、事前に何も準備していないと成果を得られません。
そこで、気象情報や天気予報をこまめにチェックし、SNSや店頭での告知をリアルタイムで更新するのがおすすめです。「明日は大雨の予報！限定クーポンを配信予定です」といった情報をタイムリーに発信すれば、「あのお店が何かやるなら行ってみようか」と思う顧客も出てきます。逆に雨が降らなくなった場合には、別の形で特典を変更するなど柔軟に対応できれば、結果的にリピーターづくりにもつながるでしょう。
また仕入れ量の調整やスタッフのシフト管理も大切です。雨が降れば客足が減ると考えがちですが、雨対策が成功して一気に来店数が増える可能性もあります。余裕を持ったオペレーションを組むことで、急な対応が必要になってもスムーズに乗り切ることができるのです。
5-4. リピーター育成で雨天時の収益を安定化
雨の日でも安定した集客を実現するためには、「雨の日でも行きたくなる」常連顧客をどれだけ抱えているかが大きな鍵を握ります。一見さんが「今日は雨だからやめておこう」と感じても、顧客満足度の高い常連客は「雨だけど、あのお店の特典があるなら行きたい」「多少面倒でも行って応援しよう」と思ってくれる可能性が高いのです。
たとえばポイントカードや会員制システムを導入し、「雨の日来店でポイントを2倍にします」といった特典を設ければ、リピーターが積極的に利用してくれるきっかけになります。さらに、雨の日限定の無料アップグレードやサプライズサービスなど、常連客向けの特別対応を作成しておくと、口コミやSNSでの好意的な発信が期待できます。
店舗としては、普段から顧客とのコミュニケーションを大切にし、雨天時だけでなく、日常的に満足度の高い体験を提供することが不可欠です。雨の日キャンペーンはあくまで“プラスアルファ”の魅力として機能し、結果的に売上が落ち込みにくい体制を築けるようになるでしょう。
第6章. 雨の日の集客対策を成功事例から学ぶ！
6-1. 有名ホテル・中華料理店・肉料理ダイニングの事例
実際に行われている雨の日集客の事例を挙げると、東京都内にある有名ホテルでは、ランチビュッフェにおいて「雨天割」を導入して大きな反響を得ました。雨の日に来店した宿泊客だけでなく、外部からビュッフェを利用する顧客も対象に、デザートブッフェを無料にしたのです。これによりSNSや口コミサイトで話題となり、「雨だし行くのをやめようかなと思っていたけど、デザート無料なら行ってみよう！」という声が多数上がりました。
また、市ヶ谷の人気中華料理店では、雨の日に“あんかけ料理”が充実すると評判です。理由は「体が温まる」「濡れた体でもホッとひと息つける」といったニーズを的確にとらえたから。SNS上で「雨の日こそこの料理がオススメ！」と配信し続けたところ、逆に雨の日の売上が平日よりも伸びることがあったそうです。
麻布十番の肉料理ダイニングにおいては、雨の日予約でワンドリンク無料になる特典を長期的に実施しました。ワインやビールを無料で提供する分、料理や追加オーダーの売上が伸びる構造をうまく作成できていたのです。実際に利用した顧客からは「雨の日だとドリンク無料でお得」「店内が落ち着いていて、よりゆっくり食事を楽しめる」といった好評の声が多く、SNSを通じてリピーターが増えています。
6-2. キャッシュレスプロモーションを導入した成功例
別の事例としては、独自Pay発行サービス「Value Card」や「au PAY」「PayPay」などのキャッシュレス決済を導入し、雨の日にポイント還元率を上げるという店舗が増えています。とあるカフェでは、「雨の日のキャッシュレス決済でポイント5倍」という仕組みを導入したところ、急激にオンライン予約や問い合わせが増えました。利用した顧客は「ポイントが貯まるから、このカフェに行きたい」と感じ、雨天でも躊躇なく来店につながるのです。
さらに、キャッシュレス導入によって得られた決済データや売上情報を分析し、雨の日と晴れの日で客単価がどう変動するかを把握できるのも利点です。どの時間帯に客足が増えるのかを正確に把握できれば、適切なスタッフ配置や仕入れ量をコントロールし、無駄なコストを削減できます。このように、キャッシュレスプロモーションは単なるクーポン配布ではなく、経営面全体を最適化する有効な対策として機能しているのです。
6-3. 雨宿り需要を取り込んだ取り組み事例
「雨宿りをしたいから、ちょっと寄っていこう」といった顧客ニーズを活かした取り組みもあります。たとえば、駅近くのカフェやファストフード店舗では、店内の一角にドリンクバーやコンセント付きカウンターを設置し、“長時間のんびりしてもOK”という雰囲気を打ち出しているところがあります。これが雨宿り客の支持を集め、天候に左右されにくい安定した売上を支えているのです。
また、とあるショッピングモール内の飲食店が行った例として、無料で使えるWi-Fiや読書スペースを用意しているケースがあります。これによって「雨で外に出たくないけど、モール内ならすぐに移動できるし、快適に過ごせる」という理由で来店が増加。特に傘立てやタオルなど、雨対策が充実しているという印象が評価され、リピート来店につながっています。
6-4. 月商500万円を達成したノウハウ公開!?
中には、雨の日集客対策を徹底し続けた結果として、月商500万円以上をコンスタントに達成する飲食店も存在します。もちろん、一朝一夕でそこに到達するのは難しいですが、彼らが実践しているノウハウには共通点があります。たとえば以下のようなポイントです。
- 天候データを分析して売上予測を立てる
- キャッシュレスやデリバリーなど、多角的な販路を持つ
- 雨天時の特典やクーポンを作成して、SNS配信をこまめに行う
- スタッフ教育や店舗オペレーションをマニュアル化して徹底する
- リピーターとのコミュニケーションを重視し、口コミ評価を高める
実際に行動するとなると、「大変そうだから後回しにしよう」と思ってしまう人も多いかもしれません。しかし、コツコツと積み重ねることで、雨の日の売上減を抑えられるだけでなく、むしろ客足がプラスに転じる可能性を高められるのです。こうした成功事例を参考に、自店舗に合った仕組みやアイデアを取り入れれば、より安定した経営を実現できます。
第7章. 雨の日の集客についてのよくある疑問
7-1. 雨の日特典はどのタイミングで告知すれば最も効果的？
雨の日集客を狙う場合、「いつどのように特典やクーポンを告知すべきか」という疑問がよく挙がります。実は、特典のアナウンスを行うタイミングを間違えると、顧客が告知情報を見逃してしまうことも少なくありません。たとえば1週間以上前から「雨の日割引」を宣伝していても、いざ本番で晴れてしまえば“限定”の意味が薄れます。逆に、当日になって突然始めても、SNSやメール配信をチェックしなかった人は存在を知らずに終わってしまうでしょう。
そこでおすすめなのが、「直前〜前日」にかけての告知です。具体的には、天気予報で雨の可能性が高いと分かった時点（できれば24〜48時間前）で「明日は雨が降りそうなので、雨の日特典を用意します」と告知し、さらに当日の朝や昼ごろにもSNSで再度配信するのが効果的です。こうすることで、来店を検討している顧客に情報が届きやすくなります。また、メールやアプリのプッシュ通知なら、配信タイミングを細かく調整できるため、雨が降り始めたタイミングに合わせて情報を流すといった柔軟な対策が可能です。
また、店舗独自のLINE公式アカウントやInstagramストーリーなど、リアルタイム性の高いツールを活用すれば、「急に雨が降ってきたから、これから3時間限定でクーポン配布！」といった柔軟な動きもできます。大切なのは、特典告知の情報がしっかり伝わること。タイミングとチャネルをうまく選んで、顧客に「これは今使わなくちゃ損かも」と思わせる工夫を行いましょう。
7-2. デリバリー導入を考える際に注意したいポイントは？
雨の日の集客方法として人気を集めるのがデリバリーです。悪天候で外出を控える顧客でも、自宅で飲食店の味を楽しめるため、売上アップが期待できます。しかし、デリバリーを導入する際にはいくつか注意点があります。
- オペレーションの最適化
デリバリー対応メニューは、通常の店内提供メニューと異なる工夫が必要です。たとえば、時間が経っても味が落ちにくい商品や、持ち運びしやすい容器を選定しなければ、到着時に「見栄えが悪い」「味が変わった」といったクレームにつながる可能性があります。スタッフの動線や調理手順、パッケージング方法をあらかじめ作成・確認し、問題がないかシミュレーションしておきましょう。 - 配送料と価格設定
デリバリーには配達コストがかかるため、適切な価格設定が必要です。あまりに高い配送料だと顧客が敬遠しやすく、反対に無料にすると店舗の負担が大きくなり、利益が減少するかもしれません。最低注文金額を設定したり、雨の日だけ配送料を割引するなど、バランスの取れた料金体制を整えることが大切です。 - デリバリーサービスとの連携
自前で配達員を雇うのか、Uber Eatsや出前館など外部サービスを使うのかによって、コストや集客力が大きく変わってきます。外部サービスを利用すれば幅広い顧客層にリーチできる一方、手数料が高くなる場合もあります。店舗の売上や集客目標、ブランドイメージに合った方法を選択しましょう。特に雨の日はデリバリー需要が急増し、注文が集中しがちなので、配達員の確保や対応エリアの調整を入念に行う必要があります。 - 口コミとリピーターへのアプローチ
デリバリー利用者からの口コミは、来店客とはまた違った視点が得られます。配送時間や梱包の丁寧さ、料理の温度管理など、評価されるポイントがさまざまです。高評価が付けばSNSで拡散される可能性もあり、悪天候にかかわらず店舗を知ってもらうチャンスが生まれます。顧客満足度を向上させる対策を怠らず、良い口コミを積み重ねてリピーターを増やしましょう。
7-3. クーポンを乱発すると利益が減るのではない？
雨の日集客の特典やクーポンは、有効な手段である反面、「割引が続けば利益を圧迫しないのか？」という懸念も出てきます。確かに、単純に客足を増やすために大幅な割引を乱発すると、リピートにつながらないまま粗利益が薄まるケースは否定できません。
ただし、上手にクーポンを使うことでかえって売上を伸ばすことが可能です。たとえば「雨の日はドリンク無料」など、お店側の原価負担が比較的低い商品を“サービス品”として設定し、メイン料理の注文を狙う形にする方法はよく用いられます。ドリンクやデザートは客単価を上げる追加オーダーになりやすい反面、原価率は低めに抑えられることが多いからです。
さらに、クーポンを“次回使える”形にしておき、初回は少しの割引にとどめる方法もあります。雨の日に1回来店してもらい、満足度の高いサービスを提供できれば、「また来ようかな」というリピーターが生まれる可能性が高まります。クーポン活用は確かに利益とのバランスが難しい部分ですが、客単価や来店頻度を考慮しながら設計すれば、無理のない範囲で店舗を盛り上げることができるでしょう。
第8章. 雨の日を売上拡大のチャンスに変えるために
雨の日は、飲食店にとってどうしても客足が落ちる“理由”が存在します。しかし、その“理由”を正しく理解し、積極的に対策を講じれば、むしろ売上を伸ばすチャンスに変えられる可能性が高いのです。ここまで紹介してきたように、店舗内環境の工夫やSNSを活用した配信、無料サービスや限定クーポンといった特典、さらにはデリバリーやテイクアウトの方法など、施策の幅は多岐にわたります。
大切なのは、一度に完璧を求めるのではなく、自分のお店や顧客層に合ったやり方から少しずつ取り入れてみることです。雨天が予想される日には、仕入れ量を調整して食品ロスを減らしたり、スタッフと連携を密にして事前予約キャンセルを最小限に留めたりするだけでも、客足減によるダメージは緩和できます。さらにキャッシュレスキャンペーンやデリバリー特典を組み合わせれば、「今日は天気が悪いし家にこもるつもりだったけど、あのお店のサービスがあるなら利用してみよう」と思う顧客が増えることでしょう。
雨の日こそ“逆境”ではなく“集客の糸口”として捉え、思い切ったアイデアや限定メニューを試すタイミングと捉えることが、長期的な店舗経営において大きな武器になります。リピーターを増やしながら常に新しい顧客との接点を持てるよう、ぜひ自店舗に合った施策を考え、これからの雨の日対策に役立ててください。結果として、「雨でも客足が減らないどころか、むしろ盛り上がるお店」という強いブランドを作成し、安定した売上を確保する大きなステップへとつなげましょう。
