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第1章. 集客に苦戦する焼肉店の典型的パターンと根本原因 私がこれまで数々の焼肉店をコンサルティングしてきた中で見えてきた、集客に苦戦する店舗の根本原因は大きく5つに分類されます。 1-1. 原因①：認知度不足 まず最も深刻なのが「認知度不足」です。...

第1章. 集客に悩む寿司屋に共通する“3つの原因” 1-1. ランチとディナーでニーズが大きく変わる時間帯ギャップ 昼は回転率重視、夜は客単価重視という二律背反を放置してしまうと、どちらの時間帯でも中途半端な印象が残り、結果として集客効率が下がります...

第1章. どうして集まらない？居酒屋の集客が低迷する典型パターン 1-1. 駅近でも見過ごされる立地の罠 居酒屋は「駅から徒歩3分」の好立地でも、人通りの流れや看板の見え方次第で新規顧客に気付いてもらえないケースが少なくありません。表通りや改札口か...

第1章. 集客がうまくいかないバーの特徴と原因とは？ 1-1. 路地裏・ビル上階など目につかない立地の悩み ビジネス街や繁華街に近いはずでも、ビルの上階や路地裏など、人通りが集中する場所から外れているだけでバーの集客力は大きく変わります。とくに看...

第1章. レストランの集客が難しいと言われる本当の理由 1-1. 他業態とは異なるレストランの顧客心理とコスト構造 レストランは同じ飲食店の中でも、「客単価」と「時間帯需要の変動」が大きいという特徴があります。カフェやファストフードと異なり、「ゆ...

第1章. 集客に成功しているカフェの特徴と共通点 近年、カフェ業界は大手チェーンをはじめ多種多様な店舗が乱立し、どこを見渡してもコーヒーを楽しめる「飽和状態」と言われています。しかし、このような環境下でも着実に集客を伸ばし続けるカフェがある...

第1章. 立地だけじゃない！ラーメン屋集客での意外な落とし穴 1-1. 悪立地を嘆く前に知りたい“本当の集客不振原因” 「ラーメン屋は、やっぱり駅チカでないと集客できない」と思い込んでいませんか？ たしかに優れた立地は通行客が多いので一定の効果は見込...

第1章. 飲食店のSNSには思わぬデメリットが潜んでいる 1-1. SNS運用が広がる飲食店の現状 近年、スマートフォンの普及とともに多くのユーザーがSNSを利用するようになり、飲食店の集客手段としてもInstagramやX（旧Twitter）、TikTokなどのプラットフォー...

第1章. 飲食店がSNSを使い分けるべき理由とは？ 1-1. 飲食店の集客にSNSが有効な理由  SNSの利用者が増え続ける昨今、写真や動画などの視覚的コンテンツを重視する飲食店にとって、SNSは絶好の集客チャネルといえます。特に、料理写真や店内の雰囲気...

第1章. 飲食店で看板メニューが必要とされる理由 飲食店にとって、看板メニューは単なる「人気料理」ではありません。来店したお客様が「ここにしかない特別な一品」を体験することで、新規顧客の獲得やリピート率の向上に直接結びつくお店の核となります...

第1章. 飲食店で接客が重要と言われる理由 1-1. お客様満足度とリピート率の相関関係 「料理がおいしいだけで十分」と感じる方もいるかもしれませんが、実際に多くの飲食店で行われているアンケート結果を見ると、「接客が良いと感じたからまた来店した」...

第1章. 飲食店のホームページが集客における最大の武器である理由 1-1. SNSやグルメサイトだけでは情報が分散する 飲食店の集客方法として、SNS やグルメサイトへの掲載は多くの店舗が取り入れています。しかし、SNS や外部サイトは仕様変更やアルゴリズム...

第1章. 客が来ない店に共通する8つの特徴 1-1. 「店の知名度」が低いとどう影響するのか 多くの客が来ない店の特徴がまずぶつかる壁は「そもそも店の存在を知られていない」という問題です。特に客が来ない店で飲食店やバーのように“通りがかったら入る”と...

第1章. 雨の日に集客がしにくくなる3つの理由とは？ 1-1. 【心理面】外出そのものへのハードルが高まる 雨の日には単に外が濡れるだけでなく、「出かけるのが面倒」「足元が濡れて不快」という心理的ハードルが高まります。特に、服や靴を濡らしたくない、...

第1章. 飲食店が広告を行う重要性とメリット 1-1. 集客だけじゃない！飲食店に広告を打つ真の価値 飲食店における広告といえば、新規顧客を増やすための手段として考えられがちです。もちろん、それは大きな目的の一つですが、広告によって得られるメリッ...

第1章. なぜ今、飲食店にWEB集客が求められるのか？ インターネットが普及し、スマホ一台ですぐに近くのお店の評判を調べられる時代になりました。実際、総務省の調査によると「飲食店を利用する際、まずはスマホで検索する」というユーザーは増加の一途を...

1. 飲食店におけるブランディングの基本理解 1-1. 飲食店ブランディングとは何か 飲食店を経営するうえで「ブランディング」は、単なる外見や宣伝活動だけではなく、お客さまにどんな体験や価値を提供していくかを明確化し、差別化を図るための重要な考え...

第1章. ポスティングとは？費用の目安はどれくらい？ 1-1. 新規客を掴む鍵となる「ポスティング」の基本 飲食店がポスティングに取り組む理由は、ずばり“地域密着型の集客”にあります。新聞折込やWeb広告とは異なり、配布したいエリアやターゲットをかなり...