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第1章：はじめに 1-1. なぜ今「飲食店の経費削減」が注目されるのか 近年、飲食店業界では競合が増え、売上は伸ばしたいものの、経費がかさむ悩みが絶えません。とりわけ、人件費や食材費などのコストは年々上昇しており、十分な利益を確保するためには、...