鵜飼 あきひろ– Author –

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飲食店で効果的なSNSの使い分けを大公開!媒体ごとの特徴と運用方法を徹底解説!
第1章. 飲食店がSNSを使い分けるべき理由とは? 1-1. 飲食店の集客にSNSが有効な理由 SNSの利用者が増え続ける昨今、写真や動画などの視覚的コンテンツを重視する飲食店にとって、SNSは絶好の集客チャネルといえます。特に、料理写真や店内の雰囲気... -
バーチャルレストランとはどんなお店?開業方法から成功のコツまで徹底解説!
第1章. バーチャルレストランとは?基本的な概念 1-1. バーチャルレストランとは何か バーチャルレストランとは、実店舗をもつ飲食店などが、オンラインを通じて別のブランド名義で料理をデリバリー販売する業態のことです。多くの場合、顧客が店舗に来店... -
飲食店経営者になるのって難しい?平均年収や必要な能力を徹底解説!
第1章. 飲食店の経営者が難しいと言われる理由 1-1. 飲食店の廃業率の高さと集客競争の激化 飲食店は参入障壁が低い一方、競合が多く運転資金が不足しがちです。中小企業庁の調査によると、10年以内に約90%が廃業するとも言われ、厳しい現実があります。さ... -
飲食店の労働時間の基本!押さえるべき基礎知識と効率化のポイント!
第1章 飲食店こそ厳守すべき「労働時間管理」の重要性 飲食店の現場は長時間営業や繁忙タイムが特定の曜日や時間帯に集中しやすいものです。仕込み作業や片付け、深夜のレジ締めなど「営業時間外」にも何かと手がかかるため、ついスタッフの労働時間が不... -
フランチャイズでも社会保険の加入は必須なの?経営者が知っておくべき保険の知識と手続き!
第1章. フランチャイズで加入必須な保険とは?5種類の社会保険の中身を知る 1-1. 健康保険:医療費負担を軽減する“入口”となる保険 健康保険は、医療費の自己負担を原則3割(年齢や所得に応じて2割・1割の場合あり)に抑えてくれる公的保険制度です。フラ... -
飲食店で毎月かかるランニングコストの内訳と目安!効果的なコスト削減方法まで大公開!
第1章. 飲食店におけるランニングコストとは何か? 飲食店を開業する際、多くの方が最初に悩むのは「設備投資や物件取得にかかる費用」です。これはイニシャルコストと呼ばれ、内装工事費や厨房機器購入費、保証金など“一度きり”の支払いがメインです。一... -
自己資金なしでも飲食店って開業できるの?融資・調達のコツや費用を抑える方法まで!
第1章. 自己資金なしで飲食店開業は可能なのか? 1-1. 資金ゼロでの飲食店開業はどこまで現実的か 飲食店を開業するうえで最初に浮かぶ疑問のひとつが、「本当に自己資金なしで始められるのか?」という点です。確かに、テレビ番組やSNSなどで「資金ゼロで... -
飲食店の忘れ物の正しい対応方法!保管や管理はいつまで?警察に届けるべき?
第1章. 飲食店の忘れ物が重大トラブルに!? 1-1. お客様目線の「うっかり」だけでは片づけられない実情 忙しいランチやディナータイムの最中、ふとテーブルを見ると「財布」が置き去り…という場面に遭遇した経験はありませんか。飲食店における忘れ物は、... -
ゴーストレストランは本当に儲かるの?失敗しないためのコツを大公開!
第1章. そもそもゴーストレストランとは?本当に儲かるの? 1-1. バーチャルレストランやクラウドキッチンとの違いを知ろう ゴーストレストランは、実店舗の客席を持たずにデリバリーを中心に営業する飲食店の形態です。一方、バーチャルレストランは既存... -
フランチャイズオーナーが失敗する主な原因とは?事例から学ぶ悲惨な結末を避ける方法!
第1章. フランチャイズで失敗するオーナーが増えている? 「フランチャイズ=安定ビジネス」と考えて、フランチャイズ加盟で独立を目指す人が増えていますが、意外と多くの人がうまくいかずに撤退しています。私が接したオーナーの中にも、「マニュアル通... -
飲食店がアンケートを活用して顧客満足度を上げる方法!必要な項目と質問例を大公開!
アンケートは、お客様の声を「数字」で聞ける大事な手段です。この記事では、すぐ使える質問例や活用法を紹介します。 1章. 飲食店がアンケートで聞きたい5大項目と質問例 1-1. 属性(年齢・性別・職業)の把握 まずは「どんな人が来てるのか」を知る設問... -
口コミへの効果的な返信方法とは?印象の良い例文やテンプレートを大公開!
1章. 口コミ返信が店舗にもたらす効果とメリット 1-1. 信頼性と顧客とのコミュニケーション 飲食店をはじめとする多くの店舗にとって、「口コミ」は実際の顧客の声をダイレクトに吸い上げられる貴重な情報源です。とくに初めて来店を検討しているユーザー... -
飲食店の理想のクレーム対応を解説!対応方法の基本から謝罪の注意点まで!
第1章. 飲食店にとってのクレーム対応の重要性 飲食店は日々たくさんの顧客を迎える場所であり、料理や接客を通して楽しんでもらうことが主な使命です。しかし、どれだけ気を配ってもクレームの発生をゼロにするのは難しいでしょう。むしろ、クレームが生... -
QRコード注文システムのやり方と手順を解説!簡単にできる導入方法からメリット・デメリットまで!
1章. そもそもQRコードオーダー(注文)とは? 1-1. 飲食店の接客業務と接客力の重要性 飲食店における接客業務は、お客様を席に案内し、注文を取り、料理を提供して会計を済ませるという一連の流れを担当するだけではありません。実際には、お客様が来店... -
売れてるお店の看板メニューの作り方!集客や売上向上に繋げるには?
1章. 飲食店における看板メニューの重要性と役割 1-1. お店の「顔」となる看板メニューが果たす集客力 看板メニューは、お店にとってまさに「顔」といえる存在です。多くの飲食店は、店名そのものより先に看板メニューを思い浮かべてもらえるケースが多く... -
飲食店での好印象な接客の極意を徹底解剖!リピーターを獲得する理想の対応方法!
1. 飲食店における接客業務の重要性 1-1. 飲食店の接客業務とは 飲食店における接客業務は、お客様の来店から料理の注文、提供、会計対応、そしてお見送りに至るまで多岐にわたります。スタッフは単に料理を運ぶだけでなく、お店の“顔”として好印象を与え... -
飲食店の集客に効果的なホームページとは?具体的な成功事例から活用方法まで!
1章. 飲食店のウェブ集客においてホームページが重要な理由 飲食店にとって、ホームページは現代の集客活動において欠かせない存在です。従来のオフライン施策だけでは、新規顧客やリピーターを十分に獲得できないケースが増えています。とりわけSNSや検索... -
お客さんが来ない店に共通する特徴とは?その理由と具体的な解決方法を徹底解説!
第1章. 客が来ない店に共通する特徴・理由 1-1. お客が来ない店の8つの特徴と解決策 お店を運営していると、「なかなかお客さまが来店してくれない…」という悩みは誰しもが抱えるものです。特に飲食店やバーなどは、料理に力を入れても、なぜか集客が伸び...