鵜飼 あきひろ– Author –

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飲食店で効果的なSNSの使い分けを大公開!媒体ごとの特徴と運用方法を徹底解説!
第1章. 飲食店がSNSを使い分けるべき理由とは? 1-1. 飲食店の集客にSNSが有効な理由 SNSの利用者が増え続ける昨今、写真や動画などの視覚的コンテンツを重視する飲食店にとって、SNSは絶好の集客チャネルといえます。特に、料理写真や店内の雰囲気... -
バーチャルレストランとはどんなお店?開業方法から成功のコツまで徹底解説!
第1章. バーチャルレストランとは?基本的な概念 1-1. バーチャルレストランとは何か バーチャルレストランとは、実店舗をもつ飲食店などが、オンラインを通じて別のブランド名義で料理をデリバリー販売する業態のことです。多くの場合、顧客が店舗に来店... -
飲食店経営者になるのって難しい?平均年収や必要な能力を徹底解説!
第1章. 飲食店の経営者が難しいと言われる理由 1-1. 飲食店の廃業率の高さと集客競争の激化 飲食店は参入障壁が低い一方、競合が多く運転資金が不足しがちです。中小企業庁の調査によると、10年以内に約90%が廃業するとも言われ、厳しい現実があります。さ... -
飲食店の労働時間の基本!押さえるべき基礎知識と効率化のポイント!
第1章 飲食店こそ厳守すべき「労働時間管理」の重要性 飲食店の現場は長時間営業や繁忙タイムが特定の曜日や時間帯に集中しやすいものです。仕込み作業や片付け、深夜のレジ締めなど「営業時間外」にも何かと手がかかるため、ついスタッフの労働時間が不... -
フランチャイズでも社会保険の加入は必須なの?経営者が知っておくべき保険の知識と手続き!
第1章. フランチャイズで加入必須な保険とは?5種類の社会保険の中身を知る 1-1. 健康保険:医療費負担を軽減する“入口”となる保険 健康保険は、医療費の自己負担を原則3割(年齢や所得に応じて2割・1割の場合あり)に抑えてくれる公的保険制度です。フラ... -
飲食店で毎月かかるランニングコストの内訳と目安!効果的なコスト削減方法まで大公開!
第1章. 飲食店におけるランニングコストとは何か? 飲食店を開業する際、多くの方が最初に悩むのは「設備投資や物件取得にかかる費用」です。これはイニシャルコストと呼ばれ、内装工事費や厨房機器購入費、保証金など“一度きり”の支払いがメインです。一... -
自己資金なしでも飲食店って開業できるの?融資・調達のコツや費用を抑える方法まで!
第1章. 自己資金なしで飲食店開業は可能なのか? 1-1. 資金ゼロでの飲食店開業はどこまで現実的か 飲食店を開業するうえで最初に浮かぶ疑問のひとつが、「本当に自己資金なしで始められるのか?」という点です。確かに、テレビ番組やSNSなどで「資金ゼロで... -
飲食店の忘れ物の正しい対応方法!保管や管理はいつまで?警察に届けるべき?
第1章. 飲食店の忘れ物が重大トラブルに!? 1-1. お客様目線の「うっかり」だけでは片づけられない実情 忙しいランチやディナータイムの最中、ふとテーブルを見ると「財布」が置き去り…という場面に遭遇した経験はありませんか。飲食店における忘れ物は、... -
ゴーストレストランは本当に儲かるの?失敗しないためのコツを大公開!
第1章. そもそもゴーストレストランとは?本当に儲かるの? 1-1. バーチャルレストランやクラウドキッチンとの違いを知ろう ゴーストレストランは、実店舗の客席を持たずにデリバリーを中心に営業する飲食店の形態です。一方、バーチャルレストランは既存... -
フランチャイズオーナーが失敗する主な原因とは?事例から学ぶ悲惨な結末を避ける方法!
第1章. フランチャイズで失敗するオーナーが増えている? 「フランチャイズ=安定ビジネス」と考えて、フランチャイズ加盟で独立を目指す人が増えていますが、意外と多くの人がうまくいかずに撤退しています。私が接したオーナーの中にも、「マニュアル通... -
飲食店がアンケートを活用して顧客満足度を上げる方法!必要な項目と質問例を大公開!
アンケートは、お客様の声を「数字」で聞ける大事な手段です。この記事では、すぐ使える質問例や活用法を紹介します。 1章. 飲食店がアンケートで聞きたい5大項目と質問例 1-1. 属性(年齢・性別・職業)の把握 まずは「どんな人が来てるのか」を知る設問... -
口コミへの効果的な返信方法とは?印象の良い例文やテンプレートを大公開!
第1章. 口コミへの返信が飲食店にもたらす影響とは? 1-1. 口コミの返信による7つのメリット 近年、飲食店への来店動機として「ネット上の口コミ」の存在感が急速に高まっています。とりわけGoogleマップやSNSでの高評価は、顧客が店を選ぶ際の大きな決め... -
飲食店の理想のクレーム対応を解説!対応方法の基本から謝罪の注意点まで!
第1章. 飲食店においてクレーム対応が重要な理由 飲食店では、料理の提供や接客といった“現場”そのものが顧客満足度に直結します。クレーム対応が起きた際の対応がまずいと、店舗の信頼が一気に崩れる可能性は高いです。特に近年はSNSでの拡散スピードが速... -
QRコード注文システムのやり方と手順を解説!簡単にできる導入方法からメリット・デメリットまで!
第1章. 飲食店の「QRコード注文・QRオーダー」とは? 1-1. QRコードを使った新時代のセルフオーダーとは QRコード注文(以下、QRオーダーとも呼称)は、従来のやり方と異なり、飲食店のテーブルやカウンターに設置されたQRコードを顧客がスマホで読み取り... -
売れてるお店の看板メニューの作り方!集客や売上向上に繋げるには?
第1章. 飲食店で看板メニューが必要とされる理由 飲食店にとって、看板メニューは単なる「人気料理」ではありません。来店したお客様が「ここにしかない特別な一品」を体験することで、新規顧客の獲得やリピート率の向上に直接結びつくお店の核となります... -
飲食店での好印象な接客の極意を徹底解剖!リピーターを獲得する理想の対応方法!
第1章. 飲食店で接客が重要と言われる理由 1-1. お客様満足度とリピート率の相関関係 「料理がおいしいだけで十分」と感じる方もいるかもしれませんが、実際に多くの飲食店で行われているアンケート結果を見ると、「接客が良いと感じたからまた来店した」... -
飲食店の集客に効果的なホームページとは?具体的な成功事例から活用方法まで!
第1章. 飲食店のホームページが集客における最大の武器である理由 1-1. SNSやグルメサイトだけでは情報が分散する 飲食店の集客方法として、SNS やグルメサイトへの掲載は多くの店舗が取り入れています。しかし、SNS や外部サイトは仕様変更やアルゴリズム... -
お客さんが来ない店に共通する特徴とは?その理由と具体的な解決方法を徹底解説!
第1章. 客が来ない店に共通する8つの特徴 1-1. 「店の知名度」が低いとどう影響するのか 多くの客が来ない店の特徴がまずぶつかる壁は「そもそも店の存在を知られていない」という問題です。特に客が来ない店で飲食店やバーのように“通りがかったら入る”と...