鵜飼 あきひろ– Author –

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ラーメン屋の効果的な集客方法とは?すぐ実践できる売上アップ施策を大公開!
第1章. 立地だけじゃない!ラーメン屋集客での意外な落とし穴 1-1. 悪立地を嘆く前に知りたい“本当の集客不振原因” 「ラーメン屋は、やっぱり駅チカでないと集客できない」と思い込んでいませんか? たしかに優れた立地は通行客が多いので一定の効果は見込... -
飲食店がSNS運用をするデメリットと注意点!リスクを把握して炎上やトラブルを回避!
第1章. 飲食店のSNSには思わぬデメリットが潜んでいる 1-1. SNS運用が広がる飲食店の現状 近年、スマートフォンの普及とともに多くのユーザーがSNSを利用するようになり、飲食店の集客手段としてもInstagramやX(旧Twitter)、TikTokなどのプラットフォー... -
飲食店で効果的なSNSの使い分けを大公開!媒体ごとの特徴と運用方法を徹底解説!
第1章. 飲食店がSNSを使い分けるべき理由とは? 1-1. 飲食店の集客にSNSが有効な理由 SNSの利用者が増え続ける昨今、写真や動画などの視覚的コンテンツを重視する飲食店にとって、SNSは絶好の集客チャネルといえます。特に、料理写真や店内の雰囲気... -
バーチャルレストランとはどんなお店?開業方法から成功のコツまで徹底解説!
第1章. バーチャルレストランとは?お店の資産で売上を伸ばす新常識 1-1. 飲食店のための新たな一手、バーチャルレストランの基本 バーチャルレストランとは、すでに営業している飲食店が、その実店舗のキッチンやスタッフ、設備といった既存の資産をその... -
飲食店経営者になるのって難しい?平均年収や必要な能力を徹底解説!
第1章 飲食店経営が難しいと言われる理由 「自分の店を持ちたい」という夢を抱いて飲食業界に飛び込む人は後を絶ちません。しかし、その一方で多くの店舗が短期間で閉店に追い込まれているのもまた事実です。なぜ、飲食店経営はこれほどまでに「難しい」と... -
飲食店の労働時間の基本!押さえるべき基礎知識と効率化のポイント!
第1章 飲食店こそ厳守すべき「労働時間管理」の重要性 飲食店の現場は長時間営業や繁忙タイムが特定の曜日や時間帯に集中しやすいものです。仕込み作業や片付け、深夜のレジ締めなど「営業時間外」にも何かと手がかかるため、ついスタッフの労働時間が不... -
フランチャイズでも社会保険の加入は必須なの?経営者が知っておくべき保険の知識と手続き!
第1章. フランチャイズで加入必須な保険とは?5種類の社会保険の中身を知る 1-1. 健康保険:医療費負担を軽減する“入口”となる保険 健康保険は、医療費の自己負担を原則3割(年齢や所得に応じて2割・1割の場合あり)に抑えてくれる公的保険制度です。フラ... -
飲食店で毎月かかるランニングコストの内訳と目安!効果的なコスト削減方法まで大公開!
第1章. 飲食店におけるランニングコストとは何か? 飲食店を開業する際、多くの方が最初に悩むのは「設備投資や物件取得にかかる費用」です。これはイニシャルコストと呼ばれ、内装工事費や厨房機器購入費、保証金など“一度きり”の支払いがメインです。一... -
自己資金なしでも飲食店って開業できるの?融資・調達のコツや費用を抑える方法まで!
第1章. 自己資金なしで本当に飲食店開業できるの? 「自己資金なしで飲食店を開業!」――その言葉の裏にある厳しい現実と、それでも成功を掴むために本当に必要な条件を理解している人は、実は多くありません。この章では、まず理想と現実のギャップを埋め... -
飲食店の忘れ物の正しい対応方法!保管や管理はいつまで?警察に届けるべき?
第1章. 飲食店がやるべきやすれ物のスムーズな対応フロー 1-1. 発見→記録→保管→共有」の基本4ステップ 忘れ物を発見したスタッフが、自己判断でレジ横などに放置してしまう。これが、トラブルの始まりです。どんなに忙しい時間帯でも、以下の4つのステップ... -
ゴーストレストランは本当に儲かるの?失敗しないためのコツを大公開!
第1章. そもそもゴーストレストランとは?本当に儲かるの? 1-1. バーチャルレストランやクラウドキッチンとの違いを知ろう ゴーストレストランは、実店舗の客席を持たずにデリバリーを中心に営業する飲食店の形態です。一方、バーチャルレストランは既存... -
フランチャイズオーナーが失敗する主な原因とは?事例から学ぶ悲惨な結末を避ける方法!
第1章. フランチャイズで失敗するオーナーが増えている? 「フランチャイズ=安定ビジネス」と考えて、フランチャイズ加盟で独立を目指す人が増えていますが、意外と多くの人がうまくいかずに撤退しています。私が接したオーナーの中にも、「マニュアル通... -
飲食店がアンケートを活用して顧客満足度を上げる方法!必要な項目と質問例を大公開!
アンケートは、お客様の声を「数字」で聞ける大事な手段です。この記事では、すぐ使える質問例や活用法を紹介します。 1章. 飲食店がアンケートで聞きたい5大項目と質問例 1-1. 属性(年齢・性別・職業)の把握 まずは「どんな人が来てるのか」を知る設問... -
口コミへの効果的な返信方法とは?印象の良い例文やテンプレートを大公開!
第1章. 口コミへの返信が飲食店にもたらす影響とは? 1-1. 口コミの返信による7つのメリット 近年、飲食店への来店動機として「ネット上の口コミ」の存在感が急速に高まっています。とりわけGoogleマップやSNSでの高評価は、顧客が店を選ぶ際の大きな決め... -
飲食店の理想のクレーム対応を解説!対応方法の基本から謝罪の注意点まで!
第1章. 飲食店においてクレーム対応が重要な理由 飲食店では、料理の提供や接客といった“現場”そのものが顧客満足度に直結します。クレーム対応が起きた際の対応がまずいと、店舗の信頼が一気に崩れる可能性は高いです。特に近年はSNSでの拡散スピードが速... -
QRコード注文システムのやり方と手順を解説!簡単にできる導入方法からメリット・デメリットまで!
第1章. 飲食店の「QRコード注文・QRオーダー」とは? 1-1. QRコードを使った新時代のセルフオーダーとは QRコード注文(以下、QRオーダーとも呼称)は、従来のやり方と異なり、飲食店のテーブルやカウンターに設置されたQRコードを顧客がスマホで読み取り... -
売れてるお店の看板メニューの作り方!集客や売上向上に繋げるには?
第1章. 飲食店で看板メニューが必要とされる理由 飲食店にとって、看板メニューは単なる「人気料理」ではありません。来店したお客様が「ここにしかない特別な一品」を体験することで、新規顧客の獲得やリピート率の向上に直接結びつくお店の核となります... -
飲食店での好印象な接客の極意を徹底解剖!リピーターを獲得する理想の対応方法!
第1章. 飲食店で接客が重要と言われる理由 1-1. お客様満足度とリピート率の相関関係 「料理がおいしいだけで十分」と感じる方もいるかもしれませんが、実際に多くの飲食店で行われているアンケート結果を見ると、「接客が良いと感じたからまた来店した」...