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第1章. なぜ今、飲食店にWEB集客が求められるのか？ インターネットが普及し、スマホ一台ですぐに近くのお店の評判を調べられる時代になりました。実際、総務省の調査によると「飲食店を利用する際、まずはスマホで検索する」というユーザーは増加の一途を...

1. 飲食店におけるブランディングの基本理解 1-1. 飲食店ブランディングとは何か 飲食店を経営するうえで「ブランディング」は、単なる外見や宣伝活動だけではなく、お客さまにどんな体験や価値を提供していくかを明確化し、差別化を図るための重要な考え...

第1章. 外国人観光客を取り込む！メニューを英語表記にする重要性 1-1. 外国人観光客の増加と“英語表記”への注目 訪日外国人の数は、近年ますます増え続けています。旅行サイトやSNSなどの口コミ情報が発達したことで、日本の地方都市やローカルな飲食店に...

第1章. ポスティングとは？費用の目安はどれくらい？ 1-1. 新規客を掴む鍵となる「ポスティング」の基本 飲食店がポスティングに取り組む理由は、ずばり“地域密着型の集客”にあります。新聞折込やWeb広告とは異なり、配布したいエリアやターゲットをかなり...

飲食店をはじめとする店舗にとって、入口と外観は単なる「建物の入り口」ではありません。それは、お客様がお店を評価する最初のステージであり、売上を左右する「静かなセールスマン」ともいえる重要な要素です。 私がこれまで300店舗以上のコンサルティ...

第1章. 無線LANとフリーWi-Fiの違いとは？店舗運営で欠かせない基礎知識 1-1. 「無線LAN＝Wi-Fi」ではない？意外と知らない基本の整理 無線LANとWi-Fiは同じものとして扱われがちですが、実際には若干意味合いが異なります。無線LANは、LANケーブルを使わ...

第1章 飲食店における悪い口コミトラブルと具体的な影響 1-1. 飲食店の口コミトラブルとは 飲食店を経営していると、必ずといっていいほど直面するのが「口コミ」に関する悩みです。とくに悪い評価が書き込まれると、直接的な売上ダウンや集客の減少を招く...

第1章. 飲食店は”写真”の印象で売上が変わる！ 飲食店において「料理写真」や「店舗の外観・内観写真」は、ただの飾りではなく“売上を左右する重要要素”です。SNSで発信した写真が魅力的だと拡散や口コミを呼び、新規客の来店きっかけにつながります。一方...

第1章 なぜ飲食店は持ち込みを禁止するのか？3つの本質的リスクとは 飲食店を経営する上で、「お客様による飲食物の持ち込み」は避けては通れない課題です。多くの店舗が原則として持ち込みを禁止していますが、その背景には大きく分けて3つの本質的なリス...

第1章 飲食店における集客は特殊？ 「集客」という言葉はビジネス全般で使われますが、飲食店における集客は少し特殊な側面を持っています。というのも、飲食店は実際に顧客が来店してこそ初めて売上が発生する“リアルの場”があるからです。インターネット...

第1章 電話対応が飲食店の命運を左右すると言われる理由とは？ 1-1. 電話応対が重要な理由 飲食店において、電話対応は店舗の第一印象を決定づける非常に重要な業務です。特に、初めて来店を検討している顧客は、直接お店を訪れる前に電話をかけるケースが...

第1章. 飲食店こそInstagramを重要視すべき理由 飲食店にとっては料理の見た目や店舗の雰囲気が勝負どころです。Instagram（インスタグラム）はまさにビジュアル重視のSNSであり、投稿される写真や動画を通じて「このお店に行ってみたい」「この料理を食べ...

第1章. なぜ今こそ飲食店が繁忙期対策を見直すべきなのか？ 多くの飲食店にとって「繁忙期」は、売上を大きく伸ばす絶好のタイミングです。しかし、裏を返せばこの時期こそ接客ミスや食材管理不足によるトラブルが起こりやすく、スタッフの疲労やクレーム...

第1章 KPIを知らずに飲食店は語れない！押さえるべき基本とは？ 飲食店の経営において「今日の売上は良かった」「今月は厳しかった」といった感覚的な判断に頼っていませんか？もちろん現場の肌感覚は重要ですが、安定した成長と利益の最大化を目指すなら...

第1章. 飲食店のメルマガを導入する前に知っておきたい基礎知識 飲食店がメルマガ（メールマガジン）を使って“顧客”へ定期的に情報を届ける手法は、SNS全盛の時代でも根強い“集客”効果を発揮する“マーケティング”方法です。具体的には、店舗のイベント告知...

第1章. 飲食店がチラシを活用してポスティングをするメリットとは？ 1-1. 店舗周辺から新規見込み客を獲得できる 飲食店の主要ターゲットは、店舗周辺の居住者や通勤者が中心です。ポスティングはその商圏内に「ピンポイントでチラシを届ける」手法として...

第1章. 飲食店がECサイトを持つことの重要性 飲食店のEC化とは、実店舗での提供に加えて、パッケージ化・冷凍化などを施した商品をオンライン上で販売し、自宅など遠方の顧客にも届ける仕組みを指します。従来は雑貨や衣料品など物販のネット通販が中心で...

第1章. 飲食店におけるテイクアウトの重要性と必要な許可 1-1. 社会のニーズが変化：テイクアウト需要が拡大する理由 コロナ禍を機に、外食産業は売上減に直面し、多くの飲食店がテイクアウトやデリバリーの導入に踏み切りました。消費者の生活環境が変化...