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第1章. 飲食店においてクレーム対応が重要な理由 飲食店では、料理の提供や接客といった“現場”そのものが顧客満足度に直結します。クレーム対応が起きた際の対応がまずいと、店舗の信頼が一気に崩れる可能性は高いです。特に近年はSNSでの拡散スピードが速...

第1章. 飲食店で看板メニューが必要とされる理由 飲食店にとって、看板メニューは単なる「人気料理」ではありません。来店したお客様が「ここにしかない特別な一品」を体験することで、新規顧客の獲得やリピート率の向上に直接結びつくお店の核となります...

第1章. 飲食店で接客が重要と言われる理由 1-1. お客様満足度とリピート率の相関関係 「料理がおいしいだけで十分」と感じる方もいるかもしれませんが、実際に多くの飲食店で行われているアンケート結果を見ると、「接客が良いと感じたからまた来店した」...

第1章. 飲食店のホームページが集客における最大の武器である理由 1-1. SNSやグルメサイトだけでは情報が分散する 飲食店の集客方法として、SNS やグルメサイトへの掲載は多くの店舗が取り入れています。しかし、SNS や外部サイトは仕様変更やアルゴリズム...

1章. 飲食店を辞めたいと感じる主な理由 1-1. 長時間労働と休暇の少なさ 飲食店で働く人の多くが最初に挙げる理由は、「とにかく休みが少ない」「出勤時間が長い」といった労働時間の過度な長さです。飲食業では、開店から閉店までが長時間に及ぶうえ、営...

第1章. 飲食業界が「儲からない」と言われる理由とは？ 1-1. 廃業率から見える厳しい実態 飲食店は開業から1年以内に廃業する確率が高いとよく言われます。実際、飲食業界の廃業率は他業種と比較しても高めで、特に個人経営の店舗は資金繰りや経営ノウハウ...

第1章. 雨の日に集客がしにくくなる3つの理由とは？ 1-1. 【心理面】外出そのものへのハードルが高まる 雨の日には単に外が濡れるだけでなく、「出かけるのが面倒」「足元が濡れて不快」という心理的ハードルが高まります。特に、服や靴を濡らしたくない、...

第1章. 飲食店がポップを活用することの意義とメリット 1-1. 小さな投資で大きな集客効果が狙える 飲食店ポップは、広告費を最小限に抑えながら集客効果を高められる手段です。例えば、店頭でポップを見つけた通行客が「思わず気になって入店する」「人気...

第1章. 飲食店がオペレーションマニュアルを作成する重要性とメリット 1-1. 飲食店にマニュアルが不可欠な理由は「統一感」と「効率」 飲食店において、スタッフの経験値や習熟度は人それぞれです。同じオーダーをこなすにも、ベテランはスムーズに動ける...

第1章. 飲食店が広告を行う重要性とメリット 1-1. 集客だけじゃない！飲食店に広告を打つ真の価値 飲食店における広告といえば、新規顧客を増やすための手段として考えられがちです。もちろん、それは大きな目的の一つですが、広告によって得られるメリッ...

第1章. 飲食店フランチャイズの基本と概要 1-1. フランチャイズとは何か？基本的な仕組み フランチャイズ（FC）とは、本部が培ったブランドやノウハウを独立した加盟店に提供し、加盟店オーナーは一定のロイヤリティや加盟金を支払う代わりに本部の看板や...

第1章. 業態転換とは何か？飲食店が再出発を図る選択肢 お店の経営状態が芳しくないときに、リスクを伴いながらも「業態転換」に踏み切る経営者は少なくありません。居酒屋業態から専門性を高めた業態へ変更したり、テイクアウト・デリバリーを新たに導入...

第1章. なぜ今、飲食店にWEB集客が求められるのか？ インターネットが普及し、スマホ一台ですぐに近くのお店の評判を調べられる時代になりました。実際、総務省の調査によると「飲食店を利用する際、まずはスマホで検索する」というユーザーは増加の一途を...

1. 飲食店におけるブランディングの基本理解 1-1. 飲食店ブランディングとは何か 飲食店を経営するうえで「ブランディング」は、単なる外見や宣伝活動だけではなく、お客さまにどんな体験や価値を提供していくかを明確化し、差別化を図るための重要な考え...

第1章. 外国人観光客を取り込む！メニューを英語表記にする重要性 1-1. 外国人観光客の増加と“英語表記”への注目 訪日外国人の数は、近年ますます増え続けています。旅行サイトやSNSなどの口コミ情報が発達したことで、日本の地方都市やローカルな飲食店に...

第1章. ポスティングとは？費用の目安はどれくらい？ 1-1. 新規客を掴む鍵となる「ポスティング」の基本 飲食店がポスティングに取り組む理由は、ずばり“地域密着型の集客”にあります。新聞折込やWeb広告とは異なり、配布したいエリアやターゲットをかなり...

第1章 店舗の入口や外観はなぜ重要なのか？ 1-1. 「店舗の入り口に求められるデザインとは？」 飲食店をはじめ、あらゆる店舗にとって入口と外観は“お店の顔”といえます。第一印象が良ければ、通りすがりのお客様にも「ちょっと入ってみようかな」という気...

第1章. 無線LANとフリーWi-Fiの違いとは？店舗運営で欠かせない基礎知識 1-1. 「無線LAN＝Wi-Fi」ではない？意外と知らない基本の整理 無線LANとWi-Fiは同じものとして扱われがちですが、実際には若干意味合いが異なります。無線LANは、LANケーブルを使わ...