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第1章. なぜ日本ではチップ制度が定着しないのか 1-1. 日本の飲食店で見えない“サービスの値段” 日本の飲食店やレストランでは、ほとんどの場合「提示された料金だけで完結する」というスタイルが一般的です。いわゆるチップ文化が根づいていないため、お...

第1章. なぜ飲食店の平日集客は難しいのか？その理由とは？ 1-1. 平日に陥りがちな「週末と同じ集客施策」の落とし穴 土日向けのボリュームメニューやイベントを、そのまま平日に持ち込んでも成果を出しづらいのは、多くの飲食店が経験する失敗パターンで...

1. 飲食店が集客ツールを導入する重要性 飲食店の経営では、いかに安定して集客できるかが大きな課題です。特に近年は、SNSの普及やスマートフォンの利用増加により、顧客が飲食店を探す方法が大きく変化し続けています。そこで、飲食店が導入すべき集客ツ...

1. 田舎飲食店の集客を取り巻く背景とポイント 「田舎で飲食店を開業すると、都市部のようにすぐ顧客が集まるだろうか？」そんな不安を抱える方は少なくありません。実際、地方や田舎の店舗経営では、立地条件や人口規模、地域の特性など、独特の課題があ...

第1章. 飲食店で新人教育を行うメリット 1-1. 新人教育は飲食店の離職率低減と採用コスト削減に直結する 飲食店にとって、スタッフの離職率が高いほど採用コストがかさみ、店舗運営に大きな影響を与えます。実際、新人が入社後すぐに辞めてしまうと、次の...

はじめに 飲食店を運営していると、ランチやディナーのピークが終わったあとの「アイドルタイム」が気になりますよね。お店が閑散とする時間帯があると、「この時間をもっと有効活用できないか？」と悩む方も多いでしょう。 実は、飲食店のアイドルタイム...

第1章 なぜ「面白いイベント」が飲食店に重要なのか？ 昨今の飲食店業界は、コロナ禍からの回復と同時に、新規出店や業態変更が相次ぎ、競合が激化しています。そんな中、単なる“食事提供”だけでなく、「面白いイベント」を開催する店が注目を浴びるように...

第1章. なぜ飲食店にとってキャッチコピーが重要なのか？ 近飲食店の魅力を伝えるうえで、キャッチコピーは「一瞬でお客様を惹きつける」大きな武器になります。スマートフォンやSNSの普及により、情報があふれる現代。たとえば30秒以内に人が目にする情報...

第1章：はじめに 1-1. なぜ今「飲食店の経費削減」が注目されるのか 近年、飲食店業界では競合が増え、売上は伸ばしたいものの、経費がかさむ悩みが絶えません。とりわけ、人件費や食材費などのコストは年々上昇しており、十分な利益を確保するためには、...

第1章：イントロダクション 1-1. 本記事の目的と概要 飲食店が継続的に売上を伸ばすには、リピーターを増やす仕組みが重要です。その手段として注目されるのが「スタンプカード」と呼ばれるツールです。本記事では、スタンプカードの作成やデザイン、印刷...

はじめに：なぜ「立地の悪さ」が飲食店の大きな壁になるのか？ 「飲食店の経営では立地が8割を決める」と言われるほど、場所選びは成功を左右する要素として語られてきました。確かに、駅から近い・繁華街に面している・ビルの1階に入りやすいといった条件...