『世界中の人々に笑顔を届ける』SNSで話題の居酒屋経営者が語る、コロナ禍から始めた動画発信の成功法則ー居酒屋 哉月

もともとはグラフィックデザイナーをやっていました。芸術大学を出て、絵を描くことやモノ作りが得意だったこともあって、クリエイティブな仕事が得意でした。新卒でグラフィックデザイナーとしてサラリーマンをしながら、傍らで副業もしていたんです。

はい。副業をしながらサラリーマンを続けていたら、副業の方の収入がサラリーマンの給料の3倍くらいになってきたんです。当時はまだ副業をやってる人がほとんどいない時代でした。副業は会社から帰宅後の30分程度の時間でしたが、すぐに成果を上げることができ、自身の可能性を確信するとともに独立への想いが強くなっていきました。

最初は美容サロンを立ち上げたんです。副業でうまくいって、みんなでワイワイするのが好きな私は自分でイベントを開いたりしていて、最後は600人規模のイベントを一人で企画するまでになりました。今度はその人脈が強みにし、サラリーマンを辞めて美容サロンを立ち上げることにしました。ネイルやエステ、歯のホワイトニングの複合サロンを名古屋駅近くに開業しました。その3年後に今の居酒屋を立ち上げたという流れです。

「将来飲食店をやれたら楽しそうだな」という思いが元々あり、自分の能力が付いたそのタイミングで、すぐに行動へ移しました。行動に移してから1ヶ月後には店をオープンしていました。その1ヶ月の間に物件を探して内装工事もして、店名を考えロゴを作り、スタッフを雇って、ホームページを作って、全部凝縮して立ち上げました。その1ヶ月間で、自身のアイデアを詰め込んだオリジナルのメニュー構成を考え抜き、スタートを切りました。

コンセプトは特になく、誰でも来れるような居酒屋にしたかったんです。特定のターゲットに絞るのではなく、あらゆる世代の方に心から楽しんでいただけるお店にしたかった。おじいちゃんおばあちゃんから若い方まで、誰もが気兼ねなく集える、そんな温かい空間作りをしています。

高い金額帯だとお金持ちの人は来れると思うんですけど、一般の人は来づらいじゃないですか。逆に安い価格帯であれば一般の人は来やすいし、お金持ちの人も別に来れないことはない。そうするとみんな来れる形になるので、そういう考えでした。

高価格帯のお店では、どうしても客層が限られちゃいます。あくまでも「誰もが気軽に来れるお店」にしたかったんです。特定のジャンルに縛られず、自分が本当に美味しいと信じる料理を、誰もが楽しめる価格で提供することにしました。

コロナですね。コロナが流行り、みんな気持ちがどんよりしてネガティブな空気感になっていたので、僕らが面白い動画を作って投稿することで、日本中の人々に笑顔を届けることが出来る。人は笑っている間は絶対に幸せなはずです。そう思い、小さな幸せを日本中の人々に届けようと思いました。

その結果、動画を見てくれた方が毎日たくさん来てくれるようになったんです。それだけでなく、動画に海外からのコメントや反応も増えてきて、実際に海外からもお店に来てくれるようになって。そこで改めて、僕らの動画が日本だけでなく世界中の人たちに届けられるんだということに気づいたんです。世界でも日本と同じようにコロナでみんな苦しんでいる人達が多くいたので、世界中の人たちにも本格的に発信するようになりました。

最初から順調だったわけではないんです。当初はスタッフに好きなように楽しみながら動画撮影をしてもらっていましたが全く動画が再生されず、みんながやっているような同じような動画作りでは埋もれてしまうと気づきました。

そこでまず、僕自身の個人アカウントをテストケースとして立ち上げ、本格的な研究を開始しました。そのアカウントが2ヶ月で3万フォロワーまで増えて、そこでバズる法則や動画作りのコツを自分で試行錯誤しながら学びました。バズらせ方がわかってきたので、今度は哉月のアカウントを僕がアイデアから撮影、編集まで全部やるようになりました。すると1本目から大きくバズり、多くの人に見てもらえたんです。

当時はTikTokでバズらせる方法なんて情報がほとんどなくて、コンサルをやってる人も一人もいませんでした。「最初の2秒が大事」ぐらいの情報しか出回ってなかったので、自分で試行錯誤するしかなかったですね。

昔はダンス動画を全くやらなかったんです。TikTokではみんなが踊っていたので、僕らがやる必要はないかなと思って。みんながやってないこと、見たことないような動画を作ろうと、居酒屋あるあるみたいな面白い動画から始めました。

うちのスタッフの子たちみんなに少しずつスポットを当てて、自信をつけたり魅力を発信してもらえたら良いなと思っています。人それぞれ何かしら魅力があり、でもその魅力に自分自身気づいていなかったり、自分の魅力を世界中に発信できるって、すごい自信につながるじゃないですか。そんな経験を若い内から経験させてあげたいという思いです。

そうですね。うちのスタッフにもファンがついてますね。今では多くのお客様が、僕達に「会いたい」という目的を持って遠方からでも来店してくれます。それで実際に来ていただいた方は、料理の美味しさに驚かれることが多いんです。「愛知県で2番目に美味しい手羽先」としてYahooニュースに掲載されたこともあります。

そうですね。SNSを始める前、お店オープン一年目から毎年お店のテレビ取材が多数来ていただいています。SNSをきっかけに来店されたお客様からは、「料理の美味しさにも感動しました」という嬉しい声を数多くいただきます。僕達に会いに来てくれて、そして料理も「美味しい」と喜んでくれるので、それが僕らも嬉しいです。今では街中でも声をかけられることが多くなりましたね。「いつも見てます。応援してます。」と声をかけて下さる方もいて純粋に嬉しいです。

計画とかに縛られるのではなく、時代の流れや自らの直感を信じ、「今やるべきだ」と確信したことに即座に着手するスタイルを貫いています。このスピード感こそが、常に時代の最先端を走り続けるために必要だなって考えています。とりあえずまだまだSNSの時代ですが、そのうち時代が進んでメタバースとかの時代になってくると思うので、その時は誰よりも早くその流れに移行すると思います。

常にその時代の最先端は走ってないといけないなと思うので。今は最先端がSNSなだけで、また5年とか10年経てばメタバースだったり、どんどん時代が変わると思うので、そういうところで世界中に笑顔を届けられたらいいなと思います。